Если необходимо сохранить полную историю переписки включая подписи собеседников, то необходимо сделать следующее:
- зайти в "Инструменты" - "Настройки" - "Дополнительные" - "Редактор настроек"
- найти и изменить значение параметра "mail.strip_sig_on_reply" на "false"
Актуально для v.38.2.0

Вот и всё, теперь не будет срубать весь низ сообщения с подписями и историей сообщений (после двух минусов подряд "--" в отдельной строке), что очень удобно, когда ответ и подпись пишется сверху над цитируемым текстом.

p.s.: вопрос к знающим - есть ли отражение подобной функции в интерфейсе?