Протестируйте, пожалуйста, правку бага Bug 866623 - Firefox spoils cyrillic text in the Network Monitor response tab, у меня этот патч через раз работает. И, если будет нужно, переоткройте этот баг, а то мне перед автором патча неудобно уже .

Напоминаю, что  Network Monitor уже доступен в бете 23, так что если баг не поправят до релиза, придется его терпеть, или использовать тормозной FireBug.