Как минимум можно так:
В меню Сообщение — Переслать как
Режим Вложение — это то, как у Вас сейчас. Режим Часть сообщения — по-видимому то, что Вы хотите.

А вообще, вроде бы по умолчанию простая пересылка работает именно в том режиме, как Вы и хотите. Либо сами поменяли, либо какое-то расширение.

Попробуйте сбросить параметр mail.forward_message_mode
(Если я его ставлю насильно в 0, то получаю именно тот вид вложения, который у Вас картинке; по умолчанию у меня там 2).