Как вы справедливо заметили, я не ясно выразился. Перерисовывать весь холст, конечно же, не обязательно. Это оправдано далеко не всегда, то есть только если изменяется большая часть изображения на нём. Можно запросто менять лишь ту часть изображения, которая изменилась, хоть большую область, хоть 1 пиксель. Для каждой задачи можно найти несколько решений.

Пример я не писал специальнто для этого обсуждения, просто взял уже готовый из своих экспериментов.

Так же можно заметить, что вовсе не обязательно работать с битовой картой изображения, можно использовать и глобальный альфа канал для различных буферных холстов, которые потом сводят в один главный.

Инструмент достаточно хорошо проработан, и уже написано довольно таки много различных фреймворков для работы с ним. А если использовать аппаратное ускорение при работе с контекстом webgl, то еще и скорость обработки будет настолько высока, что уже можно писать довольно амбициозные 3D приложения.

Если бы люди всегда делали только то, что нужно вам, или мне, или кому-то еще, а не им самим, то мир, наверное, был бы "серым" и унылым, зато аккуратным и стройным как муравейник или пчелиный улей.
Я стараюсь не быть столь категоричным в непонятных мне побудительных мотивах других людей.

То есть я хочу сказать, что подобное явление слишком распространено в человеческом обществе, чтобы заострять внимание на каком-то одном конкретном его проявлении.

Кто знает, может быть именно оно является причиной эволюции, её движущей силой.

Простой пример: зачем люди запекают яблоки, ведь они и свежие вкусные, причем, как говорят ученые, еще и гораздо более полезные?!