Лишаетесь рюшечек и помпончиков. Но не лишаетесь критических решений по безопасности и не лишаетесь исправления критических ошибок.
Фатальным это точно быть не может. А вот «проблема на твиче» — это как повезёт и насколько команда сочтёт эту проблему важной. Многие о такой проблеме и слыхать не слыхали, часто зависит от активности самих пользователей. Мало просто писать и жаловать на проблему на форумах, надо и до разработчиков её доводить.

Дополнения же не отвалятся точно. Они скорее будут отваливаться при постоянном обновлении.

Если есть желание копаться в новшествах — то лучше обновляемые версии. Если нужно сидеть в интернете и наслаждаться сёрфингом — то ESR.

А смысл? Все тоже самое, устаревшие обновления не работают. Просто запоздание на пару версий теперь, так можно пользоваться обычным, просто обновляться через пару версий...