Кое от чего Privacy Settings, конечно, спасёт. Если не учитывать, с каждой новым обновлением в браузер добавляются новые параметры, про которые Privacy Settings ни сном, ни духом, пока автор не обновит.
К тому-же Вы пользователь Гугла и gmail.com
А пользоваться гуглем и "не хочется, чтобы за мной следили, особенно Гугл." — взаимоисключающие вещи.