Если выделять начало текста мышкой, а потом выделить текст до конца страницы с помощью комбинации клавиш Shift+Ctrl+End, то на некоторых веб-страницах выделение как-бы "залипает" и его область не удаётся уменьшит с помощью клавиш управление курсором. Например на веб странице https://support.google.com/datastudio/answer/7019158. Может есть способы как-то уменьшить область выделения? Или это ошибка разработчиков?

Попробуйте Shift+End

Честно сказать я про такую комбинацию впервые слышу.
Shift + End — до конца строки.
Ctrl + End — до конца страницы, документа, абзаца или ячейки. Вроде.

Shift+End не то. Смысл в том, чтобы выделить весь текст на веб-странице. А Shift+End выделяет строку.

Ctrl + Shift + End