В версии 53 заявлено, что блокируется воспроизведение звука и видео в фоновых вкладках. Проверил на Ютуб и Флэш-проигрывателях, открывая видео в новом окне и не переключаясь на него - играет как и раньше и звук есть. В чем подвох?

Это заявление целиком звучит так :
По умолчанию активирована блокировка воспроизведения мультимедийного контента в фоновых вкладках. Звук и видео, заданные через HTML5-теги audio и video, теперь начинают воспроизводиться только после того...

Можно попроще объяснить? Выходит только в HTML плеере будет такая блокировка действовать? НУ вот на Ютуб он же вроде стоит, почему тогда там воспроизводится спокойно?

Я могу и ошибаться, но во-первый на "Флэш-проигрывателях" работать не должно. Поэтому и процитировал про HTML5-теги.
А что с ютюбом — так это зависит от того как он у Вас отдаёт видео : в HTML5 или во Flash. Хотя может быть у меня сведения устаревшие и во Flash он уже не работает?
Может быть имеется в виду что сами сайты это должны поддерживать, а они пока не.

У меня тоже эта выключалка звука не работает. Но я по видео не спец, вопрос на форуме задавал — ответа пока нет.

есть тэг видео, в его параметрах есть опция автоплей
вот такой вариант блокируется
на ютубе мало того что тэг видео отсутствует и генерится скриптом так еще и воспроизведение автоматически запускается из скрипта. соответственно оно и не будет блокироваться т.к. это не стандартный подход.
вобщем та опция рассчитана на нормальных честных разрабов уважающих пользователя.

Думал будет блокировка а-ля Хромовская. Вот у того эта фича работает как надо...

Для youtube есть отдельная тема.