При просмотре сразу нескольких писем в окне просмотра сообщений, текст каждого письма содержит только первые ~300 символов, остальной текст заменяется тремя точками.
Как настроить Thunderbird, чтобы содержание писем отображалось полностью?

По ходу никак.
Мне к примеру, по другому надо было, чтобы показывало только последнее выделенное письмо.
Искал, так плагина и не нашёл.