Google и Sun только собираются, а люди уже делают.
Создаём новые, загружаем на сервер старые. Особо там офисовские фишки не переносит (конверторы похуже OpenOffice'овских), но что попроще загоняется. Вот только обратно нельзя, вот только фича это или баг -- вопрос.
Зато удобно работать толпой. Там сразу показывается, кто с документом работает, можно раздавать права, можно публиковать (дать read-only для всех). Опять же есть аналог вордовского режима разметки: изменения от разных пользователей пишутся разными цветами.
Жду Нового года (Мерлина). Чтобы и Опера могла работать.
Edit, 21.10.2005:
С новым годом! С новым счастьем!