Не подскажет ли кто, есть ли какой способ перенести все настройки и данные из Thunderbird portable под Wndows  на Thunderbird под Мак?

Да. Папки с письмами и prefs.js.
Фактически, я перенес папки с письмами в отдельную папку в корне виндового диска, и Тандербёрды под Мак и под Виндоус у меня довольно долго их делили.

Можно сделать так. Создать под Маком новый профиль. Учетные записи емэйлов. Направить папки с письмами на соответствующие папки на диске. Сделать копию prefs.js и записать в папку профиля prefs.js из Винды. И заново поставить расширения. Впрочем, prefs лучше не переносить.

Т.е. в Вашем случае речь шла не о переносе, а о совместном использовании одних и тех же папок?
И при этом в любом случае учетные записи по любому создавали вручную? Я хотел этого избежать - много аккаунтов
Но попробую - спасибо за совет ...

В моем случае я только настроил учетные записи и поставил расширения. А почту я не переносил. Но вообще можно и папку с расширениями перенести, и файл с паролями (что я и сделал).