Работаю на маке, но это значения на сколько знаю не имеет.
У меня сохранена вся папка mail со всеми учетными записями внутри. Как после переустановки OS проще всего восстановить все это дело?
Скопировать профиль TB на сменный носитель.
гениально, но не совсем в тему.
Вот на свежей ОС вы поставили thunderbird, скопировали со сменного носителя сохраненную папку mail, в которой есть все учетные записи, а дальше? Что сделать чтобы все ваши почтовые ящики появились в свежеустановленной thunderbird?
скопировали со сменного носителя сохраненную папку mail
Гениально, но не в тему! 
Копировать надо ПРОФИЛЬ, а не папку mail. Папка mail НЕ содержит Вашу учетную запись.
Дальше вот что:
http://forum.mozilla-russia.org/search.php - Сохранение (восстановление) профиля
http://wiki.mozilla-russia.org/
http://mozutil.mozilla-russia.org/backup/index-ru.html
Вот на свежей ОС вы поставили thunderbird, скопировали со сменного носителя сохраненную папку mail, в которой есть все учетные записи, а дальше? Что сделать чтобы все ваши почтовые ящики появились в свежеустановленной thunderbird?
Если Вы скопировали только папки с письмами, а не весь профиль, то тогда учётки Вам придётся настроить заново, это раз. В свеженастроенных учётках зайти в каждую и указать путь к папкам с письмами, два.
Rosenfeld
http://mozutil.mozilla-russia.org/backup/index-ru.html
На Маке это не работает.