У меня в адресной книге содержаться следующие книги:
-личная адресная книга;
- Qutlook Express;
- собранные адреса;

я не пользуюсь собранными адресами и личной адресной книгой. Как убрать из адресной книги собранные адреса и личную адресную книгу? И можно ли это вообще сделать?

это из разряда -лучше не надо,
в "личную адресную книгу" попадают автоматически собранные адреса.
перенаправить или выключить сбор адресов, через: настройки \ составление\ адресация.

тем более что книга - Qutlook Express; это только импортированные записи, но не Qutlook Express, экспорта обратно нет.

поэтому перетягиваешь все нужные записи  в личную адресную книгу.
и удаляешь книгу - Qutlook Express;