Тоже столкнулся с такой проблемой с письмами приходящими в кодировке KOI8-R с вложением, при пересылке название файла меняется на не понятное.
Решение на стороне отправителя:
Причиной подозреваю тот факт, что Outlook данное письмо делает как WEB, при отправке его как текст, пересылка этого же письма с вложением проходит нормально.

Если даже в письме в текстовом формате возникают проблемы с вложением
Решение на стороне пересыльщика:
Сохранять вложение и повторно вставлять при пересылке (пока только так)