По первому пункту присоединяюсь: из двух строк заголовка utf8 отображается первая и �. Причем от одного и того же бота есть как правильно, так и неправильно интерпретированные заголовки (все двустрочные). Версии 3.1.4 и 3.1.5.

Также не знаю из этой оперы или нет, но получаю в качестве заголовка такое вот:
=?windows-1251?Q?=D3=E2=E5=E4=EE=EC=EB=E5=ED=E8=E5=20=EE=20н=EE=E2=EEй=20=F2=E5=EC=E5=20=E2=20ф=EEруме=20(=20Ф=EEрум=20Ski.Ru=20)?=
этот уже из одной строки. Но также есть как правильно, так и неправильно отображаемые заголовки от одного и того же бота.