Можно ли как-то обощить правила, чтобы не перечислять каждый хост вручную. Например указать dev* или dev\d+

Т.е. нужно сделать, чтобы в исключения попадали все хосты, которые начинаются на dev, 1 правилом.

Можно ли такое сделать?

Alexpts, гляньте тут, потом, если нужно, погуглите по словам "FindProxyForURL".