есть NVU 0.9.0 ru-Ru

набираем "тест" - видим во всех окнах тот же "тест" (и в source/код)
сохраняем, смотрим код в текстовом редакторе
и видим & # 1090 ; & # 1077 ; & # 1089 ; & # 1090 ; вместо "тест" (пробелы между # & ; - мои)

можно ли это как то убрать ? если да - то как ?

Блин, я уже баг этот на форуме nvu запостил, а потом разобрался. Теперь извиняться идти
Делается так: создается страница, идем в Вид - Кодировка - Выбираем windows-1251. Пишем что хотим, сохраняем, смотрим - видим все ок.
Признаю, есть тут и моя вина. Кодировку страниц по умолчанию в русской версии я изменил, но вот о том, что еще и тут нужно выставить не подумал. В 1.0 все поправлю.